Когда готовит малосольные помидоры, их заливают рассолом (вода с солью и травами). Через несколько дней помидоры готовы к употреблению. На каком физическом явлении основана засолка помидоров? В чём состоит это явление?
Visited 1 883 times, 1 visit(s) today
Промокашка ответил на вопрос
1 Ответ
Засолка помидоров основана на физическом явлении диффузии. Диффузия — это процесс взаимного проникновения молекул одного вещества между молекулами другого вещества из-за их хаотичного движения. При засолке помидоров молекулы соли и трав из рассола проникают в клетки помидоров, придавая им вкус и обеспечивая консервацию. Таким образом, явление диффузии обеспечивает распространение соли и других вкусоароматических веществ по продукту, что делает его готовым к употреблению.
Промокашка ответил на вопрос